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🌶️ Sugo cremoso ai peperoni
Un sugo semplice, colorato e ricco di sapore, proprio come piace a me! ❤️ Lo preparo con peperoni misti, pomodoro e qualche erba aromatica che gli dona un profumo irresistibile. Una volta frullato diventa una crema liscia e vellutata, perfetta per condire la pasta, ma buonissima anche da s
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Ingredienti
Ingredienti
- 5 peperoni misti
- 1 cipolla
- 100 g di passata di pomodoro
- Qualche foglia di basilico
- 3 foglie di alloro
- 1 bicchiere d'acqua
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Prepariamo i peperoni Per prima cosa, lavo bene i peperoni, elimino il picciolo, i semi e i filamenti interni, poi li taglio a strisce. Pulisco anche la cipolla e la affetto finemente.
Facciamo soffriggere In una padella capiente verso un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungo la cipolla e la lascio insaporire per qualche istante. Unisco poi i peperoni e faccio soffriggere il tutto per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungiamo gli aromi Quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi, aggiungo la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, le tre foglie di alloro, un pizzico di sale e un bicchiere d'acqua. Mescolo bene per amalgamare tutti i sapori.
Lasciamo cuocere Copro la padella con un coperchio e lascio cuocere a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, finché i peperoni non diventano belli morbidi. Se durante la cottura il sughetto si asciuga troppo, aggiungo un pochino d'acqua.
Rendiamo il sugo cremoso Una volta cotti i peperoni, elimino le foglie di alloro e trasferisco tutto nel frullatore. Frullo fino a ottenere una crema liscia, omogenea e vellutata. Se il sugo risulta troppo liquido, lo rimetto sul fuoco per qualche minuto, senza coperchio, fino a raggiungere la consistenza che desidero.
Il consiglio di Stefy
Il mio piccolo consiglio? Quando condite la pasta, conservate un po' della sua acqua di cottura e aggiungetela al sugo poco alla volta mentre mescolate. In questo modo otterrete una crema ancora più morbida e avvolgente, che si amalgama perfettamente alla pasta! 🍝✨
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