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🐷 Lonza di maiale all'aceto balsamico
Un grande classico della cucina rivisitato in chiave irresistibile. Tenere fettine di lonza di maiale cotte alla perfezione, avvolte da una deliziosa e lucida glassatura di aceto balsamico che regala il perfetto equilibrio tra note agrodolci. Il tutto è impreziosito da una generosa pioggi
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Ingredienti
Ingredienti
- 4 fettine di lonza di maiale
- 4 cucchiai di olio d' oliva
- 1 spicchio d' aglio
- Mezzo bicchiere di aceto balsamico
- Sale q.b.
- Scaglie di grana
Preparazione
Preparazione della base Inizia scaldando un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente insieme a qualche spicchio d'aglio per insaporire il fondo di cottura.
Cottura della carne Disponi le fettine di lonza fresche e rosee direttamente nella padella calda, facendole rosolare a fuoco medio
Prima doratura Lascia cuocere la carne fino a quando non inizia a dorarsi leggermente su entrambi i lati, sigillando così i succhi all'interno.
La sfumatura con l'aceto balsamico A metà cottura, versa l'aceto balsamico direttamente sulle fettine. Lascialo sfumare e restringere, creando quella deliziosa glassatura lucida e dal retrogusto agrodolce che caratterizza il piatto.
Impiattamento e tocco finale Servi le fettine ben calde su un piatto da portata e completale con una generosa pioggia di scaglie di formaggio che si fonderanno leggermente con il calore
Il consiglio di Stefy
Per rendere la lonza ancora più tenera e saporita, fai attenzione a non cuocerla troppo: basta pochissimo tempo in padella per evitare che si asciughi! Se ami i sapori agrodolci, puoi aggiungere un cucchiaino di miele insieme all'aceto balsamico: creerà una glassatura lucida e irresistibile che conquisterà tutti al primo assaggio.
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