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Crema pasticcera
Il cuore dolce della tradizione: una crema vellutata e versatile, ideale per farcire torte, bignè o da gustare al cucchiaio.
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Ingredienti
Ingredienti
- 3 tuorli
- 100 g zucchero
- 35 g farina
- 25 g amido di mais
- 500 latte
- Vaniglia a piacere
Preparazione
Per prima cosa mettere a scaldare il latte in una casseruola ,in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungete le farine e poco per volta anche il latte caldo fino a chi è il composto non sarà diventato abbastanza liquido . Versare il composto nella casseruola del latte rimanente e girare con una frusta fino a che non arrivi al bollore. Quando avrà raggiunto una consistenza semi solida versare la crema in una ciotola e girarla ogni 3-4 minuti per evitare che si formino dei grumi fino a completo raffreddamento.
Il consiglio di Stefy
Girare la crema anche dopo averla messa in una ciotola questi rimane bella fluida e liscia
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